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                          2014-11-17 18:50:00
                          shanmeizhenyou
                          原創
                          3480

                          汕頭社區報 2014年11月27日報道 《潮菜“掌勺人”王文成 探訪饒平香米原產地》 

                          23日,正值收割曬谷期,潮菜“掌勺人”王文成到達山美村進行了實地探訪。彼時,今年的香米稻剛好結束第一批的收割。作為推廣“養生潮菜”的掌勺人,重視食材的王文成考察了香米稻的種植環境,從田間到曬谷場,他鼓勵當地香米稻專業合作社的帶頭人劉維才要堅持把這種香米稻堅持種植下去,並帶回香米進行烹飪研究。

                          在香米稻的原產地——饒平縣三饒鎮山美村,結束了忙碌的收割,進入了曬谷期。

                          盡管臨近收割的時候一場小雨讓這種高近1.9米的特產香米稻在田間倒伏,但所幸陰雨並沒有延續,所以還是有了好的收成。“今年的香米稻顆粒飽滿,甚至比往年都還好。”劉維才說。

                          曾經幾近絕種,到種植面積創下歷史紀錄

                          30歲出頭的劉維才,經歷了高原駐邊退伍和創業,如今是山美香米稻專業合作社的青年帶頭人。在香米稻收割的日子里,他為自己做了一首打油詩︰“鋤禾日當午,割稻好辛,割完還曬谷,為了老先祖,留下野香谷,辛苦就辛苦。”收割忙碌這幾天下來,他被曬得黝黑。這首被朋友稱為“算不上打油詩”的打油詩,是青年劉維才此刻的心情,他把這種辛苦的勞作看成了對土地和祖先的尊敬。
                          也正因為他的堅持,從曾經幾近絕種,今年山美村的香米稻種植面積創下了歷史紀錄——在他的帶動下,合作社帶動了幾十個農戶參與種植香米稻,共有超過160畝土地喜獲豐收。而作為青年致富帶頭人,劉維才一個人就種植了約90畝。
                          豐收隨之帶來的是碾米的壓力,過去的小型碾米機碾米的效果也比較差,所以劉維才采購了一台價值數萬元的碾米機,騰出了一個臨馬路的鋪面,準備為鄉親們服務。
                          在村里的村民活動廣場上,曬滿了稻谷,空氣里彌漫著一種淡淡的香氣。駐村的扶貧干部、來自饒平縣委辦的康浩告訴記者,這種香米稻顆粒比較大,普通的稻米曬制三四天就好了,可是香米稻要曬足10天才行。“所以好的天氣,對香米收成來說,也非常關鍵。”康浩說。

                          山美村是饒平縣此次扶貧的一個村莊,3名駐村干部在引導當地村民成立專業合作社、擴大香米稻種植面積的基礎上,還同時幫助建立對外推廣、銷售的渠道,也幫助香米稻注冊商標、做包裝設計。“今年的香米稻,就肯定不只是裝在塑料袋里領走的土特產了,而是有真空包裝的商品了。”扶貧干部康浩說。

                          王文成迫不及待 要帶一些香米回去做個實驗


                          23日,獲悉香米稻收獲的王文成從外地驅車直奔山美村。作為潮菜“掌勺人”,王文成一向注重食材的選擇。他曾經在亮相《新聞聯播》時介紹自己的“擇物觀”,形象地把“農民”和“漁民”比喻成自己的左膀右臂,“一個提供了山珍,一個提供了海味。”

                          高近1.9米奇特香米稻在山美村種植歷史長達500年,“山泉水灌溉、不能施肥”的特點吸引了對于食材要求嚴格的王文成,他實地探訪了還未收割的香米稻田。平整的曬谷場上堆滿了金黃色的稻谷。曬谷場上,還有幾位持著棍子敲打稻穗的村中婦女,她們還在延續祖輩留下的打谷方法。

                          “你做的事情是對的,一定要堅持把這種水稻種植下去。”王文成勉勵劉維才說。

                          作為潮菜“掌勺人”,王文成的一道自創成名菜,就是“生米炒成熟飯”。他對于這種特產香米稻能否應用在這道成名菜中,表示了很大的興趣。盡管曬制期還不太夠,王文成卻迫不及待要帶一些香米回去做個實驗。
                          如村民所述,這種香米須要摻雜其他普通大米一起煮飯才能散發其香味,村中卻亦流傳“一斤大米摻一把香米”的經驗之談。而在王文成看來,這一切都需要經過試驗來嘗試,最終確定這種奇特香米的用量比例,才能感受到這種大自然醞釀的香氣。

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                          聯系人︰ 劉先生
                          地址︰ 廣東省饒平縣三饒鎮溪西山美村
                          太阳城正网开户娱乐城 t娱乐城 顶点娱乐城 卡宾娱乐城 王星娱乐城 IGKbet娱乐城 金三角娱乐城 新萄京娱乐城 白金国际娱乐城 长春电子娱乐城 广州番禺娱乐城 金龙线上娱乐城 蒙特卡罗娱乐城 盛世国际娱乐城 喜达线上娱乐城 真钱博彩娱乐城 八大胜赌博娱乐城 存款50以上娱乐城 户送彩金的娱乐城 马牌巴厘岛娱乐城 速博百家乐娱乐城 新塘太阳城娱乐城 澳门金碧博采娱乐城 大发菲彩国际娱乐城 皇冠网任你博娱乐城 庆阳华兴美食娱乐城 网上赌博乐九娱乐城 周润发巴厘岛娱乐城 财讯网网巴厘岛娱乐城 乐众娱乐巴厘岛娱乐城