- 2018-07-27 10:44:00
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饒平山美珍優 再飄香
游客第一次見識到這麼“高大”的香水稻
文/圖 羊城晚報記者 趙映光
盛夏7月,正是早造水稻收割的季節。連日來,潮州市饒平縣三饒鎮溪西村山美鄉的農戶們,不停地在田間地頭忙碌著,盡管累得氣喘吁吁,但每個人的臉上都掛著豐收的喜悅——當地有著500多年種植歷史的奇特香水稻,在經歷前些年種植難、產量低以及農村“空心化”等因素,一度瀕臨絕種的低谷後,如今在當地政府的大力扶持下,隨著種植技術的改良和專業合作社的興起,不僅種植面積達到了近年來之最,喜獲單造12萬斤的產量,而且 孀牌淝痹詰募 值再次被挖掘出來,香水稻正在承載起當地農民和 ┐逋啞噸賂壞拿蝸搿 hr />
奇特香米︰只“認”一地,一家煮飯七家香
饒平香米的種植區在三饒鎮溪西村的山美鄉。
雖然有著悠久的種植歷史,但饒平香米的產量一直都比普通水稻低得多,且在過去一年只能作為晚稻種植,以前畝產能夠達到100多公斤就算是豐收了。不僅產量奇低,而且這種水稻的“個子”還出奇的高,平均高度可達1.8米左右,最高連穗可接近2米,而普通水稻的高度一般只有1米左右。
也是由于植株太高,所以香水稻一直存在容易倒伏的難題。溪西村黨總支部書記劉維才就告訴記者,種這種香米的地不能太肥沃,太肥沃的話就容易倒,有的時候都不用風吹,露水就把它們壓倒了。
值得一提的是,饒平香米最為獨特的品質,則在于它的香。劉維才告訴記者,洗米煮飯時,在普通大米中摻入一把香米一起煮,香氣便會隨著蒸汽飄散出來,滿屋生香,當地有“一家煮飯七家香”的說法,而且煮熟的米飯桂香撲鼻,熱著吃是吃不出香味的,需要稍微放涼一點來吃才能有“齒頰生香”的效果,且愈嚼愈香,有“珠美桂香”的美譽。更為奇怪的是,這種香米必須要和其他大米一起煮才能煮出這種香味,全部用香米來煮飯,反而不見明顯的香味。
此外,這種香米還特別認山美鄉一帶的水土,最多也就在附近的其他小村莊有少量種植,被移植到他處煮飯就沒有那麼濃的香味了。正因為饒平香米的這些奇特品質,饒平籍商人黃華濃在1915年曾從家鄉將其選送到在美國舊金山舉辦的“巴拿馬——太平洋國際博覽會”(即現代世界博覽會的雛形)參展,並最終獲評金獎。至今,這個國際金獎時常為山美鄉的村民們津津樂道,他們記得當年獲得同樣金獎的還有貴州茅台酒。
瀕臨絕種︰農村“空心化”,曾僅剩一戶種植
因種植條件苛刻,且不適宜移植他處,饒平香水稻一度被認為是難伺候、經濟價值低的品種。而且大概十年前,伴隨著大部分農民外出打工,山美村也面臨著其他農村一樣“空心化”的問題,留守的村民對種植這種水稻越來越提不起興趣,一般只將其作為自家享用的人間美味,種植很少,有著數百年種植歷史的香水稻甚至到了命懸一線的境地。
據潮州當地媒體當年的報道稱,香水稻的種植在上世紀80年代到達高峰,有多達300余畝,種養者有100多戶。此後,因種種原因,香水稻逐漸被村民棄種,最糟糕的時候一度出現僅剩一戶農戶栽種的尷尬局面。
獲悉這種情況之後,潮州市農科中心的專家也開始關注這種奇特香水稻的命運了。其中,當時50多歲的潮州市農學研究員劉紹權功不可沒,他于2008年為饒平香水稻申請科研立項,開始了香水稻的改良之路。2010年,7株優選種子在中心試驗田中分區試種。種稻成熟時,植株矮、產量高,稻谷跟原始品種差不多。2011年,劉紹權團隊再次優選試種,香水稻的特質基本穩定了,劉紹權才放心把培養出來的種子引給三饒農戶在大田中試種。2012年,三饒農戶試種的良種香米畝產達380公斤,比原始品種畝產175公斤提高了一倍多,而且米的香氣與原始品種也差不多。
劉紹權團隊還從中選種進行重點培植,經過在大田間進行早造良種香米試種後,饒平香水稻最終從一年一造被改造成了一年早晚兩造。今年,山美鄉的香水稻種植面積多達近400畝,單造產量突破了12萬斤。
振興農村︰青年農民帶頭,酒廠初具規模
不過,香水稻在成為當地農戶們脫貧致富的重要載體的過程中,也曾遭遇難題。因為大面積的種植,並沒有引來持續的好的銷路,而用這種“金牌香水稻”釀酒的一次試驗卻讓劉維才再次看到了機會。
“香水稻米要打開銷路並不容易,要知道在發展種植的初期,我們饒平北部山區連一個像樣的碾米廠都沒有。當然,我們後來發現,這種大米做酒反而獲得了更多的贊譽,所以開始探索深加工。要真正實現脫貧致富,必須要產業配套,單純靠養殖、種植是不太可能的。”作為廣東省黨代表,劉維才在很多場合不斷跟基層黨員交流對于扶貧工作、鄉村振興的探索和想法。
“還是要堅定產業帶動的思路,發展香水稻酒廠來帶動下游種植農戶,幫助和帶動大家一起振興鄉村。”劉維才說。
記者在采訪中了解到,2015年起,劉維才主動到廣州等地推介家鄉香米釀酒的項目,獲得了來自廣州投資者的青睞,在香水稻的原產地開始籌建酒廠,並于2015年落成啟用。
使用這種獲得過巴拿馬金獎的特色香水稻釀酒,是這個古村尋求振興的一個有意義的探索。“山美鄉的老祖宗給我們留下了稻香,今天我們後人要讓這個村子飄起酒香。”劉維才說。
聯系人︰ | 劉先生 |
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地址︰ | 廣東省饒平縣三饒鎮溪西山美村 |